凉茶许可证86-755-82143181
标准发证条件
1. 天花及内墙
店铺内所有楼顶及内墙，如并无嵌板、铺砖或用不透水物料批荡，均须髹上浅色灰水或油漆(不适用)
2. 天花／阁仔／楼梯的底部
木建的楼顶或阁楼或楼梯的底部必须铺密，以尽量防止楼上尘埃堕下。
3. 食水供应
除非食物环境卫生署署长批准使用其它水源，否则必须在楼宇内装设自来水喉。
4. 碗碟洗涤室
须在店铺设置 1 个以光面陶、不锈金属或其它认可材料制造的洗涤盆，长度至少 450 毫米(由盆顶的内缘起量度)。每个洗涤盆须与公共自来水管或署长认可的水源连接，并须装置废水管，连接至适当的排水系统。
5. 消毒设备
须在店铺设置 1 个容量最少 23 公升的消毒器，以便将所有用以配制或进食食物的碗碟、玻璃器皿或其它用具消毒，且须备有穿孔金属托盘或铁丝网状隔水托盘，以装载正在消毒的碗碟等用具。除此之外，亦可设置洗碗机或使用杀菌剂。洗碗机的类型或杀菌剂的种类，必须获署长核准。
6. 存放饮食用具
须设置碗碟柜，以存放营业时所使用的用具、碗碟及刀叉。
7. 配方
处所内售卖的每种凉茶的配方及配方内各种材料的分量须获卫生署署长核准。为此，须向食物环境卫生署署长提交拟于处所内售卖的每种凉茶的配方，以及配方内各种材料的分量，以便食物环境卫生署署长把该等数据送交卫生署署长审批。(请使用夹附的表格提供本署所需数据。)
标准持证条件
1. 除获食物环境卫生署署长批准，或食物环境卫生署署长所签发的牌照或许可证另有规定外，店铺不得作其它用途或经营别类业务。
2. 凡根据所签发的许可证贮存及售卖凉茶，其卫生情况必须不致因店铺(即持证经营范围所在地方)其余范围所进行的活动和情况而受影响，许可证方属有效。
3. 只可售卖许可证批准的凉茶。
4. 煎制凉茶和煮沸用以消毒的水时，必须使用电力，但在合乎规格的厨房进行，则属例外。
5. 必须采取适当的预防措施，以确保加入饮品内的冰块不受污染。
6. 如欲在凉茶店内售卖未经许可的任何种类凉茶及⁄或非瓶装饮品，必须先取得食物环境卫生署署长的书面批准。
7. 水冻式雪柜(电动)及⁄或浸没式冷藏器，以及其内盛载的水均须经常保持清洁。
8. 必须采取适当措施，让厨房内火水⁄柴油炉具可能排放的烟或油烟排出户外，不得造成滋扰。
9. 必须设置足够的密盖垃圾桶，以装载所有等待清理的垃圾及其它废物。
10. 每当视察人员要求查阅各雇员的防疫注射证，便须立即出示，以供核对。
11. 私人物品，例如衣服、鞋袜、行李、雨伞、梳洗用品及其它物品，不得存放或留在食物室内。
12. 持证人或由持证人以书面向食物环境卫生署署长提出并获接纳的经理，须亲 - 33 -自在持证店铺内主理业务。
13. 拟在处所内售卖的每种凉茶，必须依照经卫生署署长核准的配方、成分及分量配制。
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